Vegan French Toast: geen ei, toch blij!
Ei-vrije, veganistische wentelteefjes, gesmoord met heerlijke aardbeien en blauwe bessen. Hoe kleurrijk wil je de dag starten?
Wat je nodig hebt
2 porties
2 sneetjes volkorenbrood
1 rijpe banaan
125 ml ongezoete amandelmelk
1/2 el gemalen lijnzaad
1 tl vanille-extract
1 tl kaneel
snufje nootmuskaat
40 gram verse aardbeien, in plakjes gesneden
40 gram verse blauwe bessen
Wat je moet doen
Pureer de banaan in een ondiepe kom.
Voeg amandelmelk, lijnzaad, vanille-extract, kaneel en nootmuskaat toe en klop tot alles goed gemengd is.
Verhit een koekenpan met antiaanbaklaag (beetje PAM) op middelhoog vuur.
Doop elk sneetje brood in het bananenmengsel en bestrijk beide kanten gelijkmatig. Leg sneetjes brood in de koekenpan en bak ze 2-3 minuten aan elke kant tot ze goudbruin zijn.
Serveer de wentelteefjes warm, rijkelijk belegd met aardbeien en blauwe bessen.
Optioneel: bestrooi met een snufje kaneel of besprenkel met een vleugje ahornsiroop.
kCal
209 kCal per portie
Koolhydraten
32 g
Eiwitten
7 g
Vetten
4 g