Ik deel de komende dagen een aantal van mijn broodbak-experimenten. Ik ben weliswaar een professionele fotograaf van o.a. brood, bakkers en bakkerijen, maar een absolute beginner als het om brood bakken gaat. Toch wil ik graag eigen zuurdesembrood bakken en met dit recept ging dat héél goed!

We gaan een zuurdesem starter maken! Als je broodbakboeken of het internet raadpleegt zul je een heleboel recepten en manieren tegenkomen en die van mij zal vast niet de beste zijn. Maar het werkt, het is eenvoudig én het is leuk om te doen! Het zuurdesembrood zelf bakken volgt in een volgende post.

I was wondering: when you have finished blooming, do you lose your beauty or is that the moment when your real beauty manifests itself?

Raai- of raaigras is economisch voordelig voor landbouwdoeleinden vanwege zijn snelle groei en hoge opbrengst. Echter, de ecologische kosten zijn significant. Het gebruik ervan als monocultuur beperkt de plantendiversiteit, schaadt de bodemgezondheid, vermindert de biodiversiteit van fauna, en draagt bij aan milieuproblemen door chemische inputs. Het streven naar meer diverse graslanden en het integreren van verschillende plantensoorten kan bijdragen aan een gezonder en duurzamer ecosysteem. Gaan we proberen aan de Schoterdijk.

Piet Adema (Landbouw, ChristenUnie) is goed op dreef: ‘Tegen mensen die zich opgeven voor dit soort malle praktijken wil ik zeggen: denk nog eens goed na. Wil je dit wel echt?’.

Laat je niet afschrikken door de hoeveelheid ingrediënten! Bibimbap IS helemaal niet moeilijk om te maken. Het bestaat doorgaans uit verschillende rauwe en gekookte elementen, samengebracht door de rokerige en pittige Gochujang-saus gemaakt met Koreaanse chilipepers. Het gerecht is bovendien perfect voor het vooraf voorbereiden (meal preppen): kwestie van ingrediënten voorsnijden en in bakjes doen. Fijn klusje op zondag als je weet dat je een drukke week voor de boeg hebt.

Doperwten zijn een fantastische bron van eiwitten: 6.5 gram eiwitten per 100 gram. Dus maken we vandaag knalgroene soep!