Street Food Vietnam [Nederlands]

Review van De Gezonde Kok:

“In 2012 verscheen het eerste kookboek van fotografe Mirjam Letsch: Street Food India. Het boek werd kookboek van het jaar. Geen wonder want het concept is geweldig. Mirjam paste het idee opnieuw toe in Vietnam, een prachtig land dat ze al fietsend leerde kennen. Street Food Vietnam heeft meer dan 200 pagina's. Het staat vol met foto's die je een beeld geven van de mensen, de straatjes en de keukens in Vietnam. Daarbij veel informatie over de eetgewoontes van 'het gewone volk', uitleg over ingrediënten en uiteraard veel recepten. Het is in de eerste plaats een kookboek.

Street Food Vietnam bevat bekende recepten zoals Vietnamese loempiaatjes en noedelsoep (pho). Maar al bladerend door het boek kom ik zo veel lekkers tegen dat ik vandaag nog zou willen uitproberen. Noedelsalade met rundvlees bijvoorbeeld of kip-grapefruitsalade. Pittige zure garnalensoep klinkt ook heerlijk en witvis met kurkuma en dille schijnt een razend populair gerecht te zijn in Hanoi. De recepten worden goed uitgelegd en voorin het boek vind je een toelichting op de ingrediënten die in de Vietnamese keuken vaak gebruikt worden. Een bezoekje aan een toko of Chinese supermarkt is wel handig, maar gelukkig vind je die tegenwoordig in vrijwel alle kleine en grote steden. Al kokend kun je met je smartphone over een van de QR-codes in het boek gaan voor bijvoorbeeld Vietnamese achtergrondmuziek of -geluiden. Briljant toch? De hele opzet van dit kookboek neemt je mee naar de sfeer van Zuidoost-Azië.

Een recensie op Vegatopia:

“ De recepten zelf zijn duidelijk beschreven en er staat regelmatig interessante extra achtergrondinformatie bij. Oké, er zijn voor sommige gerechten redelijk wat ingrediënten nodig, maar die kun je bijna allemaal gemakkelijk bij de supermarkt of toko halen. Heb je de basis eenmaal in huis, dan kun je je gang gaan met dit boek. Fijn is ook dat bij de niet-vegetarische ingrediënten een alternatief wordt gegeven om het te vervangen.”